我喜歡切高麗菜絲，無可救藥的喜歡。
而且定要手切。

過程當中有著料理...

我喜歡切高麗菜絲，無可救藥的喜歡。
而且定要手切。

過程當中有著料理人與手中食材深刻的情感。
菜刀起落劃過纖維的清脆手感，緩慢而井井有條的一絲不紊，帶點修行的味道，一種沉穩的平靜。

雖然另有用刨絲刀刮出高麗菜絲的方式，但我仍然傾心於手切，畢竟手切高麗菜絲的長度跟工整度都是刨刀比不上的。

蝦仁蛋沙拉可以配高麗菜絲，烤牛排底下也可以墊高麗菜絲。搭配漢堡排、非它莫屬！吃咖哩豬排飯、舍它其誰？

當夏日的“煮不出”又堵在備餐時段好似鬼打牆，我深呼吸、細細切一盤高麗菜絲，然後彷彿迎刃而解，搭配什麼都合意。

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